TABLA

Tipico street food di Punjab; palline di lenticchie, ceci, chutney al tamarindo, yogurt e salsa agropiccante

Crochette di ricotta indiana, in crosta speziata di pane con chutney alle melanzane

Classico snack indiano; verdure miste in tempura di farina di ceci servite con chutney alla menta e coriandolo

Cremosi bocconi di pollo marinati e grigliati al tandoor, serviti con chutney al lime

Polpette d’agnello in cinque spezie, cotte nel forno tandoor, servite con yogurt greco alla menta

Dadini d’ombrina e gamberi con patate, conditi con chaat masala & limone serviti su un pane di riso croccante

Branzino croccante in foglio di riso, arachidi salsa alle mele e kiwi. crispy sea bass rolled in rice paper with peanuts, apple kiwi sauce.

Tipico panino cinese al vapore ripieno di pancia di maiale cotta a bassa temperatura, e maionese allo zafferano

Ravioli di gamberi cotti al vapore, guarniti con tobiko, serviti in salsa ponzu

Ravioli ripieni manzo, su una brodo di peperoncino, aglio, zenzero e cipollotto

Insalata tailandese di papaya verde e mango sour, con salsa inoc chap e radice di loto croccante

Filetto al coltello condito classico con sale Maldon, acciughe, uovo al piatto, e pan brioche

Arancia e lime

galletto in marinatura cremosa, arricchito da un mix di spezie, cotto nel forno tandoor, servito con chips di patate, chutney alla menta 

Gamberi marinati e saltati in una salsa cremosa al tamarindo, cocco e semi di senape

Una ricca ricetta dei ré indiani; stinco di agnello cotto a lungo in una salsa piccante con mandorle e noci di cashew

Piatto tipico di Aurangabad: paese nativo di Gagan; teneri bocconcini di pollo marinati con spezie tostate con cocco, in guazzetto piccante, condito con uovo sodo

Cremose lenticchie nere e borlotti, accompagnate da ricotta indiana con salsa agli anacardi 

Piatto completo con lenticchie gialle; purea di melanzane; e riso basmati saltato con ocra in una miscela piccante, tipica di Hyderabad

Piatto speciale dell’India del sud: crêpe di lenticchie e riso, ripiena di patate speziate al cumino servito con “Sambhar” e chutney al cocco

Filetto di manzo con salsa gochujong di pomodoro, cipolla e peperoncini fermentati, con friggitelli scottati

Tipico piatto di noodles thailandesi con gamberi, verdure, lime, lemongrass, arachidi e uovo 

Salmone scottato in condimento tipico del Giappone con soia, Mirin, sakè dolce e aceto di riso

Coscette di pollo marinate e cotte a bassa temperatura, in tempura asiatica servite con salsa szechuan piccante 

Ai gamberetti, zucchine e zafferano

Cafè de Paris e patate novelle

Al ragù di manzo

Con capperi, olive, pomodorini e patate

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Yogurt con dadini di carote

Al burro

Ripieno di Paneer

All’aglio & Coriandolo

Pane Croccante Condito con Insalata di Pomodoro e Cipolla Piccante

ripieno di patate al coriandolo

Pane al Burro Vegetale

croccante di farina di lenticchie e riso

Pane di farina integrale

ripieno di patate con coriandolo

all’aglio & coriandolo

girella di pane al burro

Gelato artigianale al mango, pistacchi, mandorle e cardamomo

Frullato di mango e yogurt

Gelato artigianale ai pistacchi, mandorle e cardamomo 

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Ravioli al vapore ripieni di burro d’arachidi e cioccolato fondente

Con Amaretto di Saronno 

Limone, lampone e mela verde

con nocino della Nonna Veronica 

Con Amaretto di Saronno