TABLA

Tipico street food di Mumbai; palline croccanti ripiene di patate, ceci, chutney al tamarindo, yogurt e salsa piccante

Versione indiana di una Parmigiana; purea di melanzane e disco di ricotta indiana al tandoor

Morbida polpetta di verdure su un cracker al cumino condita con pomodoro e chutney ai fichi

Cremosi bocconi di pollo marinati alla menta grigliati al tandoor e serviti con chutney al lime 

Rotolo di agnello marinato e cotto nel forno tandoor, servito con yogurt

Bastoncino di ombrina in tempura di ceci, mayonaise alle arachidi piccanti e ketchup indiano

Branzino croccante in foglio di riso, arachidi salsa alle mele e kiwi. crispy sea bass rolled in rice paper with peanuts, apple kiwi sauce.

Tipico panino cinese al vapore ripieno pancia di maiale cotta a bassa temperatura, e maionese alla cipolla affumicata 

Sigaro ripieni d’anatra cotta a lungo, su una mayonaise all’arancia e kumquat

Ravioli di gamberi cotti al vapore, guarniti con tobiko, serviti in un tipico brodo giapponese

Galletto in marinatura cremosa, arricchito da un mix di spezie, cotto nel forno tandoor, servito con chips di patate, yogurt alla menta e cipolle borettane

Gamberi marinati e saltati in una salsa cremosa al tamarindo, cocco e semi di senape

Piatto tipico di Hyderabad; riso basmati cotto insieme con verdure, in una miscela piccante, condito con uovo sodo in crosta di spezie, servito con yogurt e un intenso curry al cocco

Stinco di agnello cotto a lungo in un soffritto di pomodoro e peperoncini “kashmiri mirch” piccanti

Cremose lenticchie nere e borlotti, accompagnate da ricotta indiana con salsa al fieno greco

Piatto completo con lenticchie gialle; purea di patate con cavolfiori viola, e ocra croccante ripiena di spezie

Teneri bocconcini di maiale marinati in liquore e spezie di Goa, stufati in una salsa piccante 

Filetto di manzo con salsa gochujong di pomodoro, cipolla e peperoncini fermentati, con friggitelli scottati

Tipico piatto di noodles thailandesi con gamberi, verdure, lime, lemongrass, arachidi e uovo 

Ombrina in tempura di okonomyaki con salsa cremosa di peperone rosso delicatamente speziata 

Croccanti bocconi di pollo serviti con salsa schezwan al peperoncino, aglio e zenzero

Filetto al coltello condito classico con sale Maldon, capperi, acciughe uovo al piatto, e pan brioche

Al ragù di manzo 

Ai ragù di mare e vino bianco 

con capperi, olive, e patate

Ratatouille di verdure

-

Yogurt con dadini di carote

Al burro

Ripieno di Paneer

All’aglio & Coriandolo

Pane Croccante Condito con Insalata di Pomodoro e Cipolla Piccante

ripieno di patate al coriandolo

Pane al Burro Vegetale

croccante di farina di lenticchie e riso

Pane di farina integrale

ripieno di patate con coriandolo

all’aglio & coriandolo

girella di pane al burro

Gelato artigianale al mango, pistacchi, mandorle e cardamomo

Frullato di mango e yogurt

Gelato artigianale ai pistacchi, mandorle e cardamomo 

.

Ravioli al vapore ripieni di burro d’arachidi e cioccolato fondente

Babà indiani serviti caldi in sciroppo di rosa, con gelato alla vaniglia

con nocino della Nonna Veronica