TABLA

Disco di ricotta indiana strapazzata, pomodoro speziato, pan brioche fatto in casa, chutney alle melanzane

Crocchette di verdure miste, pezzi di soia e patate, guarnite con chutney di menta, tamarindo, yogurt e marmellata di cipolle

Tipico panino cinese cotto al vapore ripieno di straccetti di coscia d’anatra alla taiwanese e maionese all’aglio

Tacoo di alga Nori , battuta di manzo con chili garlic burro montato al tugarashi

Insalata tailandese di papaya e mango con salsa inoc chap e radice di loto croccante

Ravioli di gamberi al vapore con salsa Ponzu dolce e tobiko

Insalata fresca con germogli di lenticchie verdi, pomodori, cipolle, mais e arachidi, guarnito con chaat masala, peperoncini e lime

Racks d’agnello marinato in cinque spezie tostate, cotto nel forno tandoor, servito con chutney piccante ai lamponi

Petto d’anatra marinata e cotto a bassa temperatura servito con una salsa cipolla, sesamo nero e semi di finocchio condito con cipolle croccante 

Gamberoni avvolti in pasta fillo, accompagnati con una bisque, foglie di curry e semi di senape

Stinco di agnello cotto a lungo in un soffritto di pomodoro e peperoncini “kashmiri mirch” piccanti

Cremose lenticchie nere e borlotti, accompagnate da ricotta indiana in tempura croccante con foglie di curry

Piatto con lenticchie gialle; gombo condito con patate al cumino; purea piccante di melanzane

Piatto tipico di Hyderabad; riso basmati cotto insieme con ceci, mais e verdure miste in una miscela di spezie piccante servito con yogurt in aromi di rosa e melograno

Filetto di manzo con salsa gochujong di pomodoro, cipolla e peperoncini fermentati, condito con friggitelli scottati 

Tipico piatto di noodles thailandesi con gamberi, verdure, lime, lemongrass, arachidi e uovo 

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con salsa ai funghi shiitake , shiitake piccanti e germogli di amaranto

Filetto al coltello condito classico con sale Maldon, capperi, acciughe uovo al piatto, e pan brioche

Pasta rummosugo di pomodoro e basilico melanzana fritta e ricotta di capra salata

Con vellutata di asparagi, cozze e pomodorin

Con salsa al vino rosso e ratatouille di verduree

Coscia di galletto cotto a bassa temperatura con la sua salsa tipica, servito con riso basmati 

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Yogurt con dadini di carote

Al burro

Ripieno di Paneer

All’aglio & Coriandolo

Pane Croccante Condito con Insalata di Pomodoro e Cipolla Piccante

ripieno di patate al coriandolo

Pane al Burro Vegetale

croccante di farina di lenticchie e riso

Pane di farina integrale

ripieno di patate e cavolore con coriandolo

all’aglio & coriandolo

Gelato artigianale al mango, pistacchi, mandorle e cardamomo

Frullato di mango e yogurt

Gelato artigianale ai pistacchi, mandorle e cardamomo 

.con gelato alla vaniglia

Ravioli al vapore ripieni di burro d’arachidi e cioccolato fondente

Crema di riso con un coulis di lamponi 

alle fragol