TABLA

Classico street food di Mumbai; polpetta di pane e patate speziate, condita con chutney al tamarindo e menta, mais con chaat masala 

Lingotto di ricotta indiana fatta in casa, marinata e cotta nel forno tandoor, chutney alle melanzane, insalata di germogli di lenticchie verdi

Teneri bocconi di pollo marinati e cotti nel forno tandoor con chutney al lime e insalata di cetriolo, cipolla e menta fresca

Polpette di granchio e ombrina in crosta di pane con chutney piccante alle arachidi e peperoncini

Branzino croccante in foglio di riso, arachidi salsa alle mele e kiwi. crispy sea bass rolled in rice paper with peanuts, apple kiwi sauce.

Straccetti di maiale in cinque spezie serviti con uova strapazzate e pan brioche

ravioli al vapore ripieni di gamberetti in agrodolce, serviti con salsa spicy inoc cham

Tartare di manzo con un Twist, lattuga romana, germogli di soia , maionese al tugaraschi e cipolle al sake

Ravioli croccanti di maiale con crema di barbabietola e wasabi

Piatto tipico di Aurangabad: paese nativo di Gagan; teneri bocconcini di pollo marinati con spezie tostate con cocco, in guazzetto piccante

Gamberoni speziati in tempura serviti con salsa al tamarindo, foglie di curry e semi di senape

Stinco di agnello cotto a lungo in un soffritto di pomodoro e peperoncini “kashmiri mirch” piccanti

Cremose lenticchie nere e borlotti, accompagnate da cubetti di ricotta indiana saltati in salsa agli spinaci

Piatto completo con lenticchie gialle, purea di melanzane, ocra al cumino e sott’aceto di mango accompagnato da raita vegana

filetto di manzo, salsa gochujong di pomodoro, cipolla e peperoncini fermentati thai baby corn in tempura. beef filet, gochujong tomato reduction, fermented chillies, & thai baby corn in tempura.

Costolette d’agnello, marinate alle spezie, lime e chaat masala, cotte nel forno tandoor, servite con patate, insalata di pomodori e cipolla

Petto d’anatra marinata e cotta con salsa pekinese, pane mandarino e suoi contorni

tipico piatto di noodles thailandesi con gamberi, verdure, lime, lemongrass, arachidi e uovo

Ombrina croccante in salsa alle spezie ajam pedis, cipolotto e germogli di soia

Filetto al coltello condito classico con sale Maldon, capperi, acciughe uovo al piatto, e pan brioche

Tacos ripieni di pesce del giorno conditi con arance e mais mote

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Yogurt con dadini di carote

Con sugo di pesce aromatizzato al lime

Melanzane, mozzarella, pomodoro e parmigiano

Salsa di jus all’erbette, patate novelle

Al burro

Ripieno di Paneer

Pane indiano 

All’aglio & Coriandolo

Pane Croccante Condito con Insalata di Pomodoro e Cipolla Piccante

Ripieno di Patate Speziate al Coriandolo e Deghi Mirch

Pane al Burro Vegetale

croccante di farina di lenticchie e riso

Pane di farina integrale

Gelato artigianale ai pistacchi, mandorle e mango 

Frullato di mango con yogurt

Gelato artigianale di pistacchio, cardamomo e mandorle

.con gelato alla vaniglia

Ravioli al vapore ripieni di burro d’arachidi e cioccolato fondente

condita con salsa ai frutti della passione

al lampone con franciacorta/vodka